Saporepuro MONO90 Destilované mono- a diglyceridy 200 g Rostlinný potravinový emulgátor pro pečení, těstoviny bramborové výrobky

Rostlinný potravinový emulgátor (E471) – vyrobený z destilovaných mono- a diglyceridů na bázi udržitelného řepkového a palmového oleje (RSPO). Zlepšuje distribuci tuků a vody v těstíčku a zajišťuje rovnoměrnou a stabilní strukturu konečného produktu. Vysoká čistota s 90 % aktivními monoglyceridy – vysoká koncentrace zajišťuje profesionální výsledky i při nízkých dávkách, zlepšuje stabilitu těsta a zajišťuje měkkost, strukturu a homogenitu chleba, těstovin a bramborových výrobků. Pekařské výrobky: zlepšuje měkkost, strukturu a svěžest chleba, housky, briošků a pečiva. Těstoviny a bramborové výrobky: zvyšuje pevnost, pružnost a vlastnosti zpracování ve čerstvých přípravcích. ️ Doporučené dávkování: 0,3 % až 1 % hmotnosti mouky nebo škrobu, podle receptury a druhu výrobku. Bez lepku, 100% rostlinný – vhodný pro vegetariánskou a veganskou stravu.