DICK 84368150 Boning knife Superior, 15 cm

Vykosťovací nůž je koncipován tak, aby bylo možné maso jednoduše uvolnit od kosti, jakož i k vysekání a uvolnění šlach, je nápadná úzká flexibilní čepel, která se přizpůsobí krájení. Díky zakřivenému tvaru je ostří delší než u rovného nože. Díky tomu lze provádět dlouhý tahací střih. Čepel je vyrobena ze slitiny X 55 Cr Mo V14. Každá jednotlivá součást má speciální úkol: chrom (odolnost proti opotřebení), molybden (odolnost proti korozi), uhlík (pevnost) Rukojeť z polyoxymetylenu (POM) nabízí vysokou pracovní pevnost a extrémní tvrdost při srovnatelné nízké citlivosti na teplotu až cca 110 °C. Také má dobrou chemickou odolnost 56° Rockwell (HRC) je perfektní kompromis dlouhého střihu a snadného přebroušení. Kdo hodně používá svůj nůž, bude s touto rovnováhou velmi spokojen