F. Dick Santoku, kuchyňský nůž, Superior (nůž s čepelí 18 cm, X55CrMo14 ocel, nerezový, 56 HRC), legovaný

Nůž Santoku je univerzální nůž v tradiční japonské podobě, který lze nalézt především v kuchyni a má podobné vlastní nůž šéfkuchaře. Hladký břit zajišťuje hladký, čistý řez bez roztříštění. Nože s hladkým ostřím se používají k řezání tvrdého a měkkého řezného materiálu. Čepel je vyrobena ze slitiny X 55 Cr Mo V14. Každá jednotlivá součást má speciální úkol: chrom (odolnost proti opotřebení), molybden (odolnost proti korozi), uhlík (pevnost) Rukojeť z polyoxymetylenu (POM) nabízí vysokou pracovní pevnost a extrémní tvrdost při srovnatelné nízké citlivosti na teplotu až cca 110 °C. Také má dobrou chemickou odolnost 56° Rockwell (HRC) je perfektní kompromis dlouhého střihu a snadného přebroušení. Kdo hodně používá svůj nůž, bude s touto rovnováhou velmi spokojen